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选修5《第四章 生命中的基础有机化学物质》新课学案

?2015/3/17
资料类型: 教(学)案 文件大小: 99.04 KB
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目录:
选修5 4.1油脂探究案.doc
选修5 4.1油脂预习案.doc
选修5 4.2糖类预习案.doc
选修5 4.3蛋白质和核酸探究案.doc
选修5 4.3蛋白质和核酸预习案.doc
选修5 4.2糖类探究案.doc
示例:
第二节 糖类 探究案

Ⅰ.知识准备-我思考,我收获

Ⅱ.质疑探究---质疑解疑、合作探究

【探究点一】 蔗糖 麦芽糖
(一)、蔗糖:
1、物理性质: _____色晶体,_____溶于水,______溶于乙醇,甜味______果糖。
存在: _____、_____含量较多.平时食用的白糖、 红糖都是蔗糖。
2.组成和化学性质:
蔗糖是由1分子 和1分子 脱水形成的,分子式为 。

【实验设计】:蔗糖(半药匙)+3mL水→ 加入新制的氢氧化铜,加热。
现象: 。
结论:蔗糖不发生 反应,也不和 反应,这是因为分子结构中不含有 。蔗糖不显 性.

【实验设计】:蔗糖(半药匙)+3mL水+3滴稀硫酸 →水浴煮沸2min →以氢氧化钠溶液中和到碱性 → 加入新制的氢氧化铜,加热。
现象:
原因:蔗糖在催化剂的作用下水解成 ,蔗糖在酸性条件下水解的化学方程式为 。

(二)、麦芽糖:
1、物理性质: _______色晶体(常见的麦芽糖是没有结晶的糖膏), ______溶于水,有甜味,甜度约为蔗糖的_______。饴糖就是麦芽糖的粗制品。它是淀粉水解的中间产物。
2.组成和化学性质:
麦芽糖分子式为 ,与蔗糖互为 ,是由两分子 脱水形成的。
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