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【华侨中学高二化学讲学稿系列】人教版选修五第四章预习案(整章三节打包)

?2016/7/11
资料类型: 教(学)案 文件大小: 45.27 KB
来 源: yuxa上传 资料点评:
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第一节 油脂
班级 姓名
【新课导入】油脂是人体必需的营养物质之一。我们都知道,油脂和含油较多的食品(如香肠、腊肉、点心等)放置时间过长,会产生不良的味道,有些油脂还有一种特殊的臭味,这种现象称为油脂的酸败。酸败的油脂不仅吃起来难以下咽,而且还有一定的毒性。为了阻止、延缓油脂酸败,贮存油脂时应注意密封、避光、低温等条件,还可以在油脂中加入少量的抗氧化剂。你知道油脂的分子结构是怎样的吗?它们都具有怎样的性质呢?
【课标要求】了解油脂的化学性质和用途
【学习重点】油脂的概念、结构;油脂的化学性质、油脂的氢化及皂化反应的概念。
【学习难点】油脂的结构、油脂的皂化反应及化学反应方程式的书写。
【学习任务】
(知识准备)阅读课本,完成以下化学反应方程式:
1、酯化反应
a:写出硬脂酸(C17H35COOH)与乙醇反应的化学方程式


b:硝酸与甘油反应的化学方程式

2、酯的水解:
a、乙二酸二乙酯在稀酸条件下的水解

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