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《第一节 油脂》知识点测试题

?2017/1/10
资料类型: 一课一练 文件大小: 227.37 KB
来 源: 资料点评:
下载条件: 下载链接: 下载
命题范围:
选修5
这套关于油脂的知识点测试题内容全面,难度适中,是套好题。
1.下列关于牛油的叙述不正确的是(  )
A.牛油属于酯类 B.牛油没有固定的熔、沸点
C.牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D.牛油是纯净物

2.下列各组物质互为同系物的是(  )
A.硬脂酸和软脂酸 B.乙酸和油酸
C.C6H5—CH2OH和C6H5—OH D.丙酸丙酯和硬脂酸甘油酯

3.可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(  )
A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C.反应后静置,反应液分为两层 D.反应后静置,反应液不分层

4.下列说法正确的是(  )
A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的总称 B.不含杂质的油脂是纯净物
C.动物脂肪和矿物油都属于油脂 D.同种单甘油酯可组成纯净物,同种混甘油酯也可组成纯净物

5.下列关于油脂的叙述中错误的是(  )
A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B.用热的纯碱溶液去油污效果更好
C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

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