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选修5《生命活动的物质基础》专题复习(Word版 含答案)

?2019/4/18
资料类型: 教(学)案 文件大小: 186.78 KB
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[学习目标定位] 1.认识糖类的还原性,学会糖的还原性检验方法。2.熟知氨基酸和蛋白质的性质及应用。3.会检验和鉴别常见的有机物。

一、糖类的组成与性质
1.糖类的组成与性质
例1  下列关于淀粉和纤维素的说法正确的是(  )
A.淀粉和纤维素均含有多个葡萄糖单元,从组成上看,它们都是由葡萄糖组成的化合物
B.淀粉和纤维素都是非还原性糖,都能在无机酸溶液中水解,其最终水解产物都是葡萄糖
C.由于纤维素中碳的质量分数高于淀粉中碳的质量分数,所以纤维素可以制造硝酸纤维酯
D.可用碘水检验淀粉或纤维素的水解是否完全
答案 B
解析 对纤维素和淀粉的结构不熟悉,误认为多糖是单糖构成的而错选A;误认为淀粉和纤维素的含碳量不同而错选C;不熟悉淀粉的特性而错选D;淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖,且二者均为非还原性糖,B项正确。
易误辨析  (1)任何单糖都不能水解,低聚糖和多糖能水解,其中蔗糖水解为葡萄糖和果糖,麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
(2)淀粉和纤维素的分子式看似相同,但n值不同,所以二者含有的C、H、O原子数不同,但含量相同。
2.糖类水解产物的检验
例2  进行淀粉水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)除淀粉外,还使用下列试剂或其中的一部分:
①碘水 ②银氨溶液 ③NaOH溶液 ④稀硫酸 ⑤pH试纸
使用上述试剂的顺序依次是(  )
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