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鲁科版选修二《主题5 课题1 由大豆能制得什么》导学案(Word版含答案)

?2016/7/19
资料类型: 教(学)案 文件大小: 38.81 KB
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2014级化学与技术学考复习资料13 2016.05.30
由大豆能制得什么
(内容来源:鲁科版《化学与技术》 主题5 课题1)
【知识框架】
【巩固练习】
1.我们所吃的豆腐是一种( )
A.凝胶 B.蛋白质 C.脂肪 D.淀粉
2.点豆腐所用的凝聚剂是( )
A.石膏 B.硫酸钾 C.氯化钡 D.六 水氯化镁
3.我们所食用的大豆,最终补充给人体的主要成分是( )
A.氨基酸 B.蛋白质 C.多肽 D.糖类
4.误食重金属盐会使人中毒,可以解毒的急救措施是( )
A.服用大量食盐水 B.服大量葡萄糖水 C.腹泻药 D.服大量生豆浆
5.食用油和石蜡 油的说法正确的是( )
A.食用油属于纯净物,石蜡油属于混合物 B.食用油属于酯类,石蜡油属于烃类
C.食用油属于有机物,石蜡油属于无机物 D.食用油属于高分子化合物,石蜡油 属于小分子化合物
6.下列关于豆油的说法不正确的是( )
A.豆油属于酯类 B.豆油属于纯净物 C.豆油无固定熔沸点 D.豆油是高级脂肪酸的甘油酯
7.下列关于大豆的说法不正确的是( )
A.大豆所含营养成分丰富全面 B.大豆含八种人体必需氨基酸的比例高于鸡蛋
C.豆油的营养成分高于花生油 D.大豆主要提供蛋白质和油脂两种营养素
8.大豆制豆腐的过程不正确的是( )

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