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>《第四节 基本营养物质》PPT课件?2018/3/19 |
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...... 课堂小结1.糖类和油脂都是主要由碳氢氧元素组成的 2.蛋白质主要是由碳氢氧及氮硫磷等元素组成的 3.葡萄糖的特征反应为银镜反应和与新制氢 氧化铜反应4.淀粉的特征反应为遇碘变蓝5.蛋白质的特征反应是与硝酸变黄,灼烧时有烧焦羽毛气味。6.双糖和多糖催化时均可水解为葡萄糖或果糖。7.油脂在酸碱性条件下均可水解,但产物不同。碱性时为盐和醇,又称为皂化反应。 8.蛋白质酶催化下水解生成氨基酸。
课堂练习1.葡萄糖能发生银镜反应,也能与新制氢氧化铜悬浊液反应,是因为葡萄糖分子中含有( )
A.羟基 B.羧基 C.醛基 D.碳氧双键
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