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菠菜中草酸的测定

?2015/6/28
资料类型: 教(学)案 文件大小: 19.67 KB
来 源: Yanfen11上传 资料点评:
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苋菜中草酸的提取及含量测定设计方案
一 、实验目的
1. 学会沉淀法提取操作,进一步熟悉过滤,离心,提取等操作,掌握均匀沉淀法的原理。
2.学习文献资料的查询方法,学会制作实验方案,综合运用各种分析方法解决实际问题。
3.学习食品采样方法,综合分析苋菜中草酸的含量分布情况。

二 、实验原理
草酸是一种二元羧酸,是植物体内普遍存在的一种组分,在苋菜、苋菜、生菜等许多蔬菜作物体内都有较高的含量。从环境毒理学和食品营养学角度看,草酸在蔬菜作物可食部位的大量累积会影响到人类的身体健康。
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